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1、廣安鹽皮蛋：先用清水將鴨蛋洗凈晾干，再將廣安茶葉放進鐵鍋熬釅，倒入瓦缸中待茶水冷卻，放入食鹽，后置鴨蛋于茶水中加蓋密封，浸泡若干天既成。
2、岳池米粉：四川岳池的漢族特色小吃之一，距今已有三百年歷史。將干米粉絲放入盆加熱水浸泡變軟，再加冷水，用“U”型竹編濾沸水燙熟，濾干水后盛于碗，加骨頭湯、肉餡、紅油 、鹽、蔥、蒜、味精等調料即可待客佐餐，食之細綿爽口，回味無窮。
3、顧縣豆干：又名顧縣牛皮豆干或顧縣五香牛皮豆干，將其精細制作薄如牛皮約1平方尺16方格的豆腐干，再用鹵香油反復刷后晾干，直至顏色變成茶色或深褐色，晾至豆腐干變硬，即成五香牛皮豆腐干，切成細絲或條塊盛于盤中，食之綿軟柔韌，純香可口，回味悠長，其味無窮。
