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一般情況下，盛放在袋子里不會燃燒爆炸。但是當分散到空氣中的時候，由于和空氣接觸面積極大，遇到明火會爆炸。所以面粉廠里禁止明火。
具體原理：
面粉本身是具有可燃性的，含有碳氫氧元素。由于面粉是小顆粒狀的，干燥狀態下，一旦遇到明火，很容易與氧氣充分接觸，這個時候，它的可燃性就將發揮到極致。每個面粉小顆粒周圍都有大量的氧氣助燃，一瞬間，熱量不能迅速釋放，就會產生爆炸。這個和瓦斯爆炸的原理類似。瓦斯進入空氣，也是充分與氧氣接觸，遇明火燃燒起來的話，一瞬間熱量無法釋放，就引起爆炸了。
