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      米粉湯料怎樣調得鮮美

      文檔

      米粉湯料怎樣調得鮮美

      主料：牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤。配料：醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。步驟。1、將上述香料入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，后用小火慢煲，5小時后加入牛腱子肉，鹵熟后撈出待用。鹵水繼續煲制，一般經過18至24小時香料味基本出來，后撈出香料留下次再用。2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成。3、鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出。
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      導讀主料：牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤。配料：醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。步驟。1、將上述香料入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，后用小火慢煲，5小時后加入牛腱子肉，鹵熟后撈出待用。鹵水繼續煲制，一般經過18至24小時香料味基本出來，后撈出香料留下次再用。2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成。3、鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出。

      主料:牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤;

      配料:醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克;

      步驟:

      1、將上述香料入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，后用小火慢煲，5小時后加入牛腱子肉，鹵熟后撈出待用。鹵水繼續煲制，一般經過18至24小時香料味基本出來，后撈出香料留下次再用;

      2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成;

      3、鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出;

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      米粉湯料怎樣調得鮮美

      主料：牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤。配料：醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。步驟。1、將上述香料入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，后用小火慢煲，5小時后加入牛腱子肉，鹵熟后撈出待用。鹵水繼續煲制，一般經過18至24小時香料味基本出來，后撈出香料留下次再用。2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成。3、鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出。
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