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豆漿上面的皮主要大部分是脂類物質,脂類物質比水輕,因此會浮在水面。這些脂類物質是豆漿的精華,可以食用,其中富含蛋白質,糖類、脂肪,營養價值非常高,且容易消化,易被人體吸收。能夠預防血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
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