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自家晾曬的紅薯干吃多了會發胖。紅薯干的熱量高,每100克紅薯干所含熱量330大卡。地瓜干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究,地瓜干營養較為均衡,蛋白質效率與牛奶相近,蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外,其余重要氨基酸組成均較高。
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