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材料：
牛健100克、胡蘿卜50克、洋蔥1個、大蒜1個、生姜2片、老抽適量、番茄醬適量、鹽適量、胡椒適量。
做法：
1、牛健洗凈切大塊，焯水，水開后5分鐘倒出用涼水洗凈血漬，然后換高壓鍋上汽后再壓5分鐘備用；
2、炒鍋少許油，將蒜末，姜末，洋蔥塊，和少許番茄醬，老抽，爆香，加入瀝干的牛健翻炒均勻上色，然后倒入切成滾刀塊的胡蘿卜，翻炒至胡蘿卜表面沾上一層油；
3、將之前高壓鍋里壓牛健的湯加入炒鍋內，沒過食材，大火燒開，再轉小火燉15分鐘，出鍋前加適量鹽和黑胡椒調味，然后勾少許芡即可。
