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叫抖臀蛋糕是因為拍打的時候蛋糕會顫動像抖臀一樣。抖臀蛋糕其實就是古早味蛋糕,制作方法跟戚風蛋糕不同它采取水浴法,通俗點說就是下面蒸上面烤,所以出來的口感綿密柔軟,入口即化是一款口感介于芝士蛋糕與戚風蛋糕之間的一款蛋糕,摸上去有彈性晃動一下還會抖來抖去。
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