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一、配料
主料:雞蛋130克,西紅柿200克。
調料:豬油60克,精鹽、味精、淀粉適量。
二、操作
1、西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下,撈出用水投涼,剝去外皮切成桔子瓣塊,雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。
2、炒勺加油上火燒熱,倒入蛋液,用手勺輕輕推炒成片狀,放入西紅柿,隨即加鹽、味精炒拌均勻,用少許淀粉攏好芡,加明油出勺裝盤。
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