涇川縣美食

涇川縣美食有罐罐蒸饃、涇川火燒子、涇川王母酥、涇川炒節節、涇川細長面等。

1、罐罐蒸饃：罐罐蒸饃是涇川地區特色傳統小吃，面粉經反復揉搓、回餳做饃。皮薄層多、硬而有韌，涼食酥而不粘，后味香甜，耐于久貯。罐罐蒸饃酥軟可口、醇香味長、熱柔冷酥，具有長期存放不霉、不餿、不變味之特點。

2、涇川火燒子：火燒子是涇川獨獨的特產，全國各縣當無二家，做法是：將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子搟圓，擦上大油，再將面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還有的包上糖餡，如法制作而成。

3、涇川王母酥：王母酥因王母宮而得名，為涇川特有名小吃，王母酥香醇美味、松軟細膩，營養豐富，有助于軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

4、涇川炒節節：它既不是拉面，也不是拉條子，完全用手一根一根搓出來的，揪成短節節，炒著吃，此種方法全國僅此一地，別無他處，味道香濃醇郁，勁道甘爽。

5、涇川細長面：涇川是細長面的誕生地之一，凡是涇川女性都會搟細長面，不會搟細長面的女性沒有資格得以涇川女性的稱謂，而到了涇川的朋友一定要吃一下這個細長面，真的是很有特色。