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常見食用蛙種類如下:
1、牛蛙。其腿肉鮮嫩細膩，是人們最喜歡的“活肉”適宜與川湘菜系搭配；
2、豬蛙。其于1987年引進我國，體大肉肥，腿肉可烹制各種菜肴，美味可口，許多國家和地區視之為美味珍品；
3、泰國虎紋蛙。其最早是海南省從泰國引進，與牛蛙和豬蛙相比其肉味更鮮美；
4、石蛙。其因為肉味鮮美，生長速度快而且個大，是主要的食用蛙類之一。中醫認為石蛙的肉味甘咸平，入肺胃腎經，有健脾消積、滋補強壯的功效；
5、林蛙。其是中國東北地區特產，與蛤蟆和青蛙完全是不同原動物，是集藥用、食補、美容功能于一體的珍稀兩棲類動物；
6、蟾蜍。其肉質細嫩，味道鮮美，還是營養豐富的保健佳肴。
