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黃瓜醬菜制作方法：
主料：黃瓜1000克、醬油500克、白糖2勺。
配料：辣椒、姜、蒜、鹽、油、花椒、大料、味精、白酒。
做法：
1、黃瓜切成條狀；
2、辣椒切滾刀塊；
3、姜、蒜切片，備用；
4、辣椒和黃瓜分別加少許鹽，拌勻，煞出水來；
5、鍋里放少許油，放一小勺花椒、兩三瓣大料炸出香味；
6、加兩三片姜、五六片蒜片、少許白糖煸炒幾下；
7、倒入醬油燒開，等醬油稍涼的時候加入味精適量，白酒適量；
8、把腌制好的黃瓜和辣椒控水后放入料汁中攪拌均勻，等完全涼透后，裝進容器放到冰箱里冷藏。
