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油紙,在烘焙過程中起到防沾的作用。如沒有油紙的話,在烤盤中均勻的抹上一層薄油,再均勻的篩上一層薄薄的面粉即可。
不建議大家用蠟紙替代,因為蠟紙上面有一層薄薄的蠟面,當高溫或是長時間烘焙時,蠟紙上的蠟會被焦化而產生煙和異味。
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