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輔料 :生姜,大蒜,蔥,干辣椒,花椒,醬油,雞精,鹽,料酒。
做法:
1、將嘎巴蝦洗凈,瀝干水份、放入盆中,加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉,腌制5到10分鐘備用;
2、生姜切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細均勻的小段,一起放入嘎巴蝦上,先不要拌;
3、油鍋加熱,放入花椒、干辣椒炸出香味;
4、在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油,最后淋上溫度適中的花椒和干辣椒油,再加入少量麻油拌勻即可。
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