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即熟燕麥片和生燕麥片,因為深加工與熟化過程等原因,在營養價值上具有一定的差別。
生燕麥片從形態上來看是壓碎的燕麥片,在加工過程中沒有過多的加工工藝,基本上沒有添加其他成分只是簡單地將燕麥壓制成燕麥片,保證了谷類的完整性。這種整谷類食物的營養成分保留得最為全面,尤其是各種礦物質和維生素。而即熟燕麥片經過一系列的加工和高溫處理已經是熟的,這一過程會導致維生素等營養成分有所流失。
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