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茄子汁的營養如下:
1、茄子汁含有硫胺素,具有增強大腦和神經系統功能的作用,可增強記憶,減緩腦部疲勞;
2、紫茄子含有龍葵素,具有和胃調中,健脾益胃的功效;
3、茄子汁含有豐富的維生素E,維生素E可抗衰老,延壽;
4、茄子汁含有豐富的維生素P,可以降低毛細血管的脆性和通透性。
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