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1、食用方法。糖粉一般是用來當作西式點心的調味品，也可以用來制作一些小吃，還有防潮的作用，這樣能夠防止糖粉結塊，但綿白糖一般可以直接食用，用來做涼拌菜的調料，也能直接當作蘸料食用。
2、外觀區別。糖粉為白色粉末狀，十分細膩，容易結塊，而綿白糖還有一個名字叫做白糖，綿白糖的質地比較軟棉，也是非常細膩的，不過有結晶狀態，只不過結晶的顆粒很細小，看上去比較容易被忽略。
3、糖的純度。糖粉是由白砂糖研磨而成，而綿白糖里面有2.5%的糖會變成糖漿，甜度比蔗糖要大，因此將二者糖的純度進行對比的話，綿白糖里面的糖分純度沒有糖粉高，吃起來就沒有那么甜了。
