水晶糖的做法

材料：澄粉120g 玉米淀粉30g 開水180g 細砂糖15g 豬油10g

蕓豆餡適量

輔料：枸杞15g 清水30g

綠茶粉1小勺 清水2小勺

制作步驟：

1、枸杞15g洗凈，加水30g。用料理機打成糊，然后用篩網過濾一遍，去掉粗渣。小碗里面加入1小勺綠茶粉，再加入2小勺水調成綠色的糊。然后拉出提前準備好的蕓豆餡。

2、大碗里放進澄粉，玉米淀粉，細砂糖，然后慢慢倒入開水，用筷子攪拌幾下，用手揉成團，然后加入豬油里面，再次揉成光滑的面團，將面團平均分成3份。將其中的2份分別加入提前備好的染色料，揉勻，做成3種顏色的面團。

3、然后將3份面團搟成長方形，將3色的面皮疊放在一起，用刮板在中間切開，然后再次疊放一起，將切口碼整齊，然后用刮板從切面這邊，切出0.8cm的厚片。

4、將每個厚片搟薄一點，包入蕓豆餡，然后由上往下卷起來，擰成糖果形，將每個都做好，放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子中火10分鐘就可以了。