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牡蠣是在海域中進行養殖的，所以在菜單上會發現它的價格非常貴，因為這種軟體動物的肉具有豐富的營養，在南方沿海地區經常會有它的存在，而且類型多樣，選擇起來自然就會有不一樣的區別，而且它對生長環境有很大的要求，含鹽量必須達到百分之二，另外水的溫度最好在二十度左右，這樣生長才會比較快。而對蛤蜊來說，其在海水和淡水都是可以長成的，只不過是硬殼類型，品嘗起來有不同的味道，肉的滋潤程度前者更好一些。
這就是牡蠣和蛤蜊的區別，前者的培育類型多樣，多在海水中養殖，對環境要求大，收獲非常豐富，后者淡水和海水中都可以養殖，適應性強，總體來說環境有一定差別。
