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鹵肉飯配解膩的小菜有：
1、咸菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲、蔬菜沙拉等；
2、也可以吃一些水果比如火龍果、獼猴桃、檸檬、橙子、水果沙拉等；
3、或者可以配上一點酸奶、酸奶水果沙拉等；
鹵肉飯的做法步驟：
主料：五花肉250克；
輔料：植物油20克、醬油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖2茶匙、香葉2片、八角3個、姜2片、老抽1茶匙；
1、準備好的五花肉切成肉丁，焯水備用；
2、鍋中加入適量的油，加入蔥花炒香；
3、加入五花肉小火炒出多余的油，加入足量的水，香葉、姜片；
4、依次加入醬油、鹽、耗油等醬料煮1、5小時左右，直到五花肉煮爛即可；
5、最后配上米飯淋上肉醬即可。
