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胡蘿卜不可與以下食物同食:
1、胡蘿卜和山藥:胡蘿卜中含維生素分解酶,若山藥同食,維生素則被分解破壞;
2、胡蘿卜和西紅柿:會破壞維生素;
3、胡蘿卜和白蘿卜:胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿卜中的維生素,使兩種蘿卜的營養價值都大為降低;
4、胡蘿卜和山楂:胡蘿卜富含維生素分解酶,若含有豐富的維生素的山楂與含有維生素分解酶的食物同用,維生素則易被分解破壞;
5、胡蘿卜和水蘿卜:水蘿卜主瀉,胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。
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