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所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現象。
燕窩是中國傳統名貴食品之一 。燕窩的制造者,當然是燕子,但這種燕子并不是我們常見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕,屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,導致沒辦法吃，也沒什么營養價值?？沙缘难喔C是由另一種燕子筑成,它們屬于雨燕科,具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕
