科技
水煮白菜通常半個小時即可，做法如下：
主料：白菜500克,豬肉100克。
輔料：雞蛋50克。
調料：大蔥25克,姜15克,辣椒15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,淀粉2克。
步驟：
將白菜心洗凈撕成塊；豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻；干紅椒切成段；將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克；待開鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味；將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。
