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焦亞硫酸鹽是一種添加劑,在食品加工中可以作為防腐劑、漂白劑、疏松劑等使用,不可以食用,否則會引起肝腎傷害,嚴重會造成急性中毒,對皮膚、粘膜也有明顯的刺激作用。
焦亞硫酸鹽為白色或黃色結晶粉末或小結晶,帶有強烈的刺鼻氣味,比重1.4,溶于水。
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