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腌肉10斤要放1斤鹽。家庭腌肉的做法,肉和鹽的比例一般是10:1。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素。腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
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