姜芽怎么吃才好吃

1、浸漬姜芽：將姜芽晾干水，用鹽腌三天后瀝干水，放入干凈的器皿中，加入冰糖和白醋，糖醋比例依個人口味放入，液面沒過姜芽，一個月后即可食用。

2、姜芽炒鴨片 ：將加工好的鴨剔肉去掉骨頭，用雞蛋清、淀粉料酒、鹽適量攪拌均勻，把鴨片醬好。然后將姜芽切片，用鹽腌漬去其水分。將西紅柿醬、白糖、醋、料酒、濕淀粉和清水(50克)下鍋燒開，冷卻后把姜芽放進去腌3小時左右取出。把青椒切成片。再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和濕淀粉(20克)調制成稀芡備用。倒入油燒熱后，放入鴨片炒1分鐘倒出，將姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋，翻炒2分鐘即成。

3、嫩姜芽針魚泡菜：將姜芽洗凈去除外膜瀝干，將調味料均勻撒在嫩姜芽上，并以手輕輕按壓搓揉使其軟化，約10分鐘后靜置3小時。將黃金針魚切成1公分段備用。將嫩姜芽的鹽水瀝干并用冷開水洗凈，再次瀝干水份，加入調味料及黃金針魚，冷藏腌漬約3小時待其入味后即可食用。