科技
主料：苦蕎麥粉600克，雞蛋400克，韭菜180克。
輔料：蝦米6克，焦圈150克，木耳40克，姜5克，鹽10克，味精4克，香油25克。
做法：
1、將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入精鹽，煎成蛋餅，取出切碎；
2、將焦圈用刀壓成碎末，木耳用水漲發洗凈切碎，青韭菜擇洗干凈，切成末，蝦米用水漲發洗凈切成末，姜洗凈切成末；
3、將雞蛋，海米，青韭菜，焦圈，姜，木耳放入盆內，加入精鹽，味精，麻油拌勻，調成素餡；
4、將蕎麥面放入盆內，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的面團，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，包入素餡，收邊捏緊，即成包子生坯；
5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸約20分鐘即可食用。
