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風起洛陽熱播，網友紛紛表示，要去洛陽品嘗一下劇中“百里弘毅同款羊肉湯”，洛陽人喝湯講究“三美”，即“瘦肉、薄餅、原湯”，三者缺一不可。那么牛肉湯為啥是洛陽人的最愛？洛陽牛肉湯有多好喝？下面小編帶來介紹。
牛肉湯為啥是洛陽人的最愛
其實老洛陽人最喜歡喝的是牛肉湯?！扒逶缫煌霚?，神仙也不當”，洛陽這句諺語，主要不是指其他而是指牛肉湯。
在神都，從多民族聚居區瀍河到上世紀五十年代援建洛陽興起的西宮澗西，從老城到郊區，無數大小牛肉湯館每天早上飄著暖暖的湯汽和醇香，用人間煙火味滋潤著這座古城。尤其是冬天，一大早喝一碗熱騰騰的牛肉湯啊，那種穿透舌尖和腸胃的味道，通身冒汗的過癮，湯后踏著古城大街小巷散步落汗的舒泰，簡直是人生快事!
洛陽牛肉湯，一是材質地道，必用牛大骨熬成，大骨必劈開，五六成火候熬個通宵讓骨髓和牛油融入湯中。二是配料重，各式香料絕不吝嗇。三是面餅好，用死面鍋盔或香蔥餅絲。四是鑒定嚴，凡講究一點的湯館，開業前一個月要請“老湯客“試喝，須有“老味道“才敢開業迎客。故而，洛陽牛肉湯號稱“牛肉湯界的天花板”!
洛陽牛肉湯有多好喝
洛陽人愛喝牛肉湯，就像周口人早上喝胡辣湯，武漢人吃熱干面，重慶人吃火鍋，廣州人吃早茶一樣。說到底，只是喜歡，裝逼一點，情懷。
在洛陽有個特殊的現象，見面問候，喝湯了嗎? 這里的湯種類繁多，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，丸子湯......洛陽人對喝湯這件事，有正兒八經的“儀式感”。俗話說，七點鐘喝湯，八點鐘喝油，九點鐘喝水，對于洛陽人來說，冬天大清早干別的不行，說句“喝湯走”絕對一秒彈起床~
牛肉湯，不要說喝了，僅僅讓你聞聞，就會讒得你饞涎欲滴，欲罷不能。在節目上推薦洛陽美食時，王一博第一反應就是自己家鄉洛陽的牛肉湯。洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點，屬于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。
洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，并且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，走的是大眾化路線。喝了一次就會念念不忘，洛陽牛肉湯就是yyds!
