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做面條，500克面粉放10~15克鹽就足夠了。過多，人體會攝入更多的鹽分；過少，面不勁道形象口感。
面條做法（以500克面粉為例）：1、10克食鹽加入200克水溶化，水溫不能超過30度；2、面粉放入盆里，邊往里倒鹽水邊攪拌，把鹽水分四次加入；3、把面團反復揉，揉到表面光滑后，用濕布蓋上醒半小時；4、把面團放在案板上揉至表面光滑感覺有韌性，即可搟制或者用小型壓面機壓制了。面條搟好后，灑上點面粉防止粘連。注意：可以在和面的時候加上一個雞蛋，能讓面條更勁道；用菠菜汁或者南瓜汁、胡蘿卜汁和面，可做出彩色面條。自制面條煮的時候水要燒開，大火煮。
