耀州區美食

耀州區美食有耀州窩窩面、泥陽張蒸碗、耀縣老豆腐、咸湯面、耀縣辣椒、銅川北關饸饹、海雞等。

1、耀州窩窩面：耀州窩窩面是陜西省銅川市耀州區的特色小吃。耀州窩窩面其狀五顏六色，肉末鉆進了面窩窩，因有口蘑肉湯座莊，所以口感筋、滑、香、爽，可謂色、香、味俱佳。

2、泥陽張蒸碗：傳統的耀州蒸碗聞名于世，各種特色蒸碗不下十幾種。而如今的“泥陽張”，經過三代人幾十年的加工、改良，“小酥肉”“蒸排骨”“條子肉”三大特色蒸碗早已征服了吃飯挑剔的耀州人。

3、耀縣老豆腐：老豆腐選料較為嚴格，雜豆、酶豆、癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經石磨粉碎后，去掉豆皮，開始磨漿。

4、咸湯面：咸湯面是耀州特有的傳統小吃，經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。咸湯面，咸辣出頭，筋韌爽口。

5、耀縣辣椒：耀縣古名耀州，久產辣椒，被稱為辣椒之王的秦椒，其上品當屬耀縣辣椒，耀縣辣椒具有身條細長、顏澤艷紅、肉厚味美等特點。

6、銅川北關饸饹：銅川老區過去名為“同官”，曾是銅川政府所在地，一般的政府所在地飯店較為集中，天南地北各種美食匯聚于此，地方小吃便淡化了許多，但飯店的光芒依然掩蓋不住銅川饸饹的美名。

7、海雞：是銅川民間巧婦創制的一道具有地方特色的下酒菜，每年只有過年時，在耀州區才能夠吃到這道美食。做好后的成品似凍非凍，肉凍相合，口味咸鮮軟爛，再搭配蘿卜和清脆的杏仁，令人垂涎三尺。