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1、用水泡著,放一塊鐵或一把菜刀。鐵銹味會使貝殼張開嘴巴吐泥沙。
2、用淘米水泡。淘米水也可以使之張開吐泥沙。
3、用扁豆(扁扁的有點發白扁豆)的葉子揉碎放水里,再放貝殼進去泡。然后沖洗貝殼表面的泥沙,再燒一鍋水,水里放姜片或幾滴料酒,把貝殼類用水煮開,撈起來沖洗干凈(煮開時候會很多灰色泡沫),瀝干水就可以放姜茸蒜茸辣椒豆豉等爆炒。
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