科技
鰈魚清蒸的做法好吃。
主料：鰈魚；
輔料：料酒、鹽、蒸魚豉油、蔥、姜、彩椒；
步驟：
1、將鰈魚化開，然后去掉魚鱗，取出內臟并清洗干凈；
2、將魚切成兩半，在魚身上切上花刀，然后將姜絲放入花刀內；
3、在魚身上抹鹽，然后加料酒腌制二十分鐘；
4、在魚盤內鋪上蔥絲姜絲；
5、將腌好的魚提起，控好湯汁后擺入魚盤內，在魚身上撒放蔥絲姜絲，放入開水鍋內蒸八分鐘；
6、切小蔥的蔥絲和彩椒絲；
7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并去除魚身上的蔥姜；
8、在魚身上倒上蒸魚豉油；
9、將彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；
10、將燒熱油澆在魚身上即可。
