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水煮開以后放餃子,用勺子輕推,然后蓋鍋蓋,水翻滾之后再加冷水,反復三次,直至餃子都浮在水面上就算熟了,肉餡餃子一定要反復點水煮開3次才可以,免得肉餡不熟吃了會鬧肚子,素餡餃子水開了下餃子,勺子推開后蓋鍋蓋,水開了點水一次再煮開餃子浮上來就可以吃了,素餡的好熟,時間長了餃子容易破。
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