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10斤鮮蘿卜可以晾曬1斤蘿卜干,蘿卜干還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜干的維生素B、鐵質含量很高,是高級養生食物,有“素人參”之美名。
蘿卜(學名:RaphanussativusL.)十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜??偁罨ㄐ蝽斏耙干ò咨蚍奂t色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
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