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受精雞蛋是不能吃的，受過精的雞蛋通過恒溫或傳統的物理作用可以孵出小雞，新生命的誕生是需要消耗蛋內的資源，蛋內的營養發生了質變，而未受過精的雞蛋完整的保存了營養價值，所以較為容易被人體吸收。以下是辨別市場上的雞蛋是否受精的方法：
1、氣室區別。購買雞蛋時通過照明，比較雞蛋氣室的大小來區分，如果氣室較大則為受過精的。
2、胎盤區別。雞蛋受精后雞卵的胚盤較大、色深(呈白色)，當在照蛋燈的照射下，蛋中有不透光的黑色斑點，表明該雞蛋是受精的雞卵，不透光的斑點為胎盤發育的部位，否則就是沒有受精的雞蛋。
