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過期產品的賠償標準為：如果消費者買到過期產品的話，可以要求該超市退還所購買的過期變質食品的貨款，并賠償相當于該貨款數額一倍的損失，即增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的一倍，或者也可以要求商家買一賠三，如果協商不成，消費者可向仲裁機關申請仲裁，也可直接向人民法院起訴，通過訴訟程序來處理。
法律依據：根據我國《消費者權益保護法》第四十九條規定：經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的一倍。
