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把紅薯干洗凈，放在鍋里蒸一下，就會變軟。
紅薯味道甜美，營養豐富，由于含有豐富的膳食纖維，可促進代謝產物的排出，故有“腸胃清道夫”之稱。
紅薯性平，味甘。歸脾經。有健脾胃、補氣血、寬腸胃、通便秘的功效。適宜脾胃虛弱，氣血兩虧，濕熱黃疸，慢性肝病及腎病者食用。
忌：糖尿病者不可多食；胃脹腹痛者不宜食用。
糧食中維生素C和胡蘿卜素含量通常很少，而紅薯中卻很豐富。
柿子與紅薯不可同食。紅薯含淀粉多，吃后會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊胃柿石。胃柿石嚴重者可造成胃穿孔。
