紅毛丹很酸是不是變質了

根據具體情況而定。紅毛丹中含有大量酸性物質，無論是成熟紅毛丹還是沒有成熟的紅毛丹，都含有一定的酸味，而這種酸味屬于正?，F象。變質的紅毛丹食用起來也具有酸味，因為即使它變質了，但是里面的酸性物質也不會變，但變質紅毛丹摸起來很軟，表皮會起皺褶，同時還伴有一股腐敗的味道，很容易看出來。

紅毛丹很酸怎么辦成熟情況下，加一些冰糖：紅毛丹本來就具有一定的酸味，但是一般都是可以忍住的，但若是紅毛丹的酸味很酸，而紅毛丹有沒有變質的情況下，一般建議將紅毛丹進行煮水喝，然后在里面加入一些冰糖進行調味稀釋紅毛丹的酸味。

不成熟情況下，存放一些時間：紅毛丹里面的鞣酸成分比較高，在其未成熟的時候將其摘掉，那么紅毛丹就會很酸，因為它里面的糖分物質沒有被分解出來，一般建議等一段時間，讓紅毛丹成熟之后再食用，這樣會大大減少它的酸度。