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1、大蝦去殼洗凈,去除蝦線,胡蘿卜去皮切碎,胡蘿卜和蝦仁剁碎放入容器中,加入鹽、料酒、生抽、白糖和生粉攪拌均勻備用。
2、雞蛋倒入碗中,攪拌均勻,平底鍋加油,油溫5成兒熱時,下入雞蛋液,攤成圓圓的蛋餅。
3、做好的蛋餅平鋪在面板上,稍微放涼一些,再把蝦泥平鋪在上面,把蛋餅順著一面卷起來。
4、鍋中加水,大火燒開后,把做好的蛋餅放入鍋中,中火蒸8分鐘,美味的雞蛋卷餅做好了。
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