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國際橄欖油理事會注一及歐盟注二的資料表明,橄欖油含有每毫升0.03至0.36毫克的胡蘿卜素和1.2至4.3毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,還含有抗氧化成分,是人體器官必須的營養物質,因此它能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。
原生橄欖油為油橄欖果經人工采摘后,在很短的時間內經冷榨獲得的純天然果油汁。內含高達百分之八十左右的單不飽和脂肪酸,及豐富的維生素E,角鯊烯,植物多酚,黃酮等物質。
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