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香椿短期保鮮法
香椿使用冰箱保鮮,直接裝到保鮮袋中密封好,可以放進冰箱的冷藏室里面冰箱的0度保溫室、冷藏層。
香椿長期保鮮法
鮮香椿芽儲藏時最好不洗,吃時再洗,撒到桿上少許細鹽輕柔,后再撒葉子上一點細鹽輕柔;揉時要先揉桿后揉葉,揉葉時放的鹽要比桿再少點,要輕柔,不要掉葉;然后將香椿芽放進保鮮袋內,壓一下、排出空氣封好口立即放入冷凍室儲藏,吃時,取出用清水洗凈,然后烹調,味道、色澤就象剛從樹上摘的!
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