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根據保存時間而定。從營養的角度來看,西蘭花冷藏比較好,冷藏室的低溫比較適合西蘭花的存放,很少會破壞西蘭花中的營養,但保存時間會比較短一些;而從保存的時間上來看,冷凍西蘭花可以保存較長時間,但由于溫度過低,會使西蘭花中的營養成分有一定的損失。
西藍花俗稱青花菜。原產意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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