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主料:驢肉500g、豬油10ml。
調料:料酒25克 、鹽5克、味精3克、蔥10克、姜10克 。
步驟:
1、 將驢肉洗凈,下沸水鍋中煮透,撈出切片;
2、 燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水干,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精;
3、 注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成。
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