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木蒔即是木薯又稱南洋薯、木番薯,是大戟科植物的塊根。
營養價值:木蒔干物質中絕大部分是淀粉,木蒔塊根含氮量少,其中一半為非蛋白氮,以亞硝酸和硝酸態氮居多,在氨基酸組成上,賴氨酸及色氨酸相對較多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木蒔塊根粗纖維含量少,脂肪含量低,鈣、鉀含量高而磷低,含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2;主要功效為:消腫解毒、亮發、明目、健脾、潤腸、養顏護膚、抑癌。
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