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做法如下:
1、 將水魚頭部去掉,去除內臟,洗凈切段,用雞精和姜片腌制10分鐘;
2、 將腌好的水魚瀝干水分,撒地瓜粉放置備用;
3、 鍋里入油,油溫燒至8成熱,將魚塊炸到兩面金黃后即可;
4、 瀝干油后,出鍋撒椒鹽裝盤即可。
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