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水牛芝士可以拉絲,它屬于半軟芝士,口感清新,帶點淡淡的酸甜味,通常用來搭配薄餅、炸芝士或者沙律,鮮芝士可以拉絲它是新鮮制成的,沒有防腐劑,保存期比較短,味道較淡,霉芝士可以拉絲,霉芝士就是加入霉發酵而成,味道較為濃烈,腌制芝士也可以拉絲,腌制芝士是將芝士放在密封或半透膜容器泡鹽水的熟成芝士。
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