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      用鹽水煮海鮮叫什么做法

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      用鹽水煮海鮮叫什么做法

      水爆或白灼。水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出，即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵，是掌握好沸水焯原料的時間，以焯至主料無血，顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長，主料便老而不脆；如焯水時間過短，主料會有腥味或半生不熟的現象。白灼一詞多見于酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟。
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      導讀水爆或白灼。水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出，即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵，是掌握好沸水焯原料的時間，以焯至主料無血，顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長，主料便老而不脆；如焯水時間過短，主料會有腥味或半生不熟的現象。白灼一詞多見于酒樓菜譜?！白啤笔腔洸伺胝{的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟。

      水爆或白灼。

      水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出，即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵，是掌握好沸水焯原料的時間，以焯至主料無血，顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長，主料便老而不脆；如焯水時間過短，主料會有腥味或半生不熟的現象。

      白灼一詞多見于酒樓菜譜?！白啤笔腔洸伺胝{的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟。

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      用鹽水煮海鮮叫什么做法

      水爆或白灼。水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出，即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵，是掌握好沸水焯原料的時間，以焯至主料無血，顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長，主料便老而不脆；如焯水時間過短，主料會有腥味或半生不熟的現象。白灼一詞多見于酒樓菜譜?！白啤笔腔洸伺胝{的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟。
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