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原料:大頭魚、鹽、紹酒、味精、姜、大蒜、蔥、冬筍、冬菇、胡蘿卜、雞蛋、淀粉、
制作步驟:
1.大頭魚去頭去皮再去骨;
2.魚肉在砧板上剁成泥放入碗盆內;
3.魚泥中加入鹽、紹酒、味精、姜泥、大蒜泥、蔥末、冬筍末、冬菇末、胡蘿卜末、雞蛋清、淀粉;
4.將魚泥向同一方向攪拌至有粘性;
5.鍋內水中加入鹽、姜片,大火燒開,用筷子將魚泥夾成長條放入鍋中,浮起后即可食用。
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