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準備材料,水豆腐,瘦肉。豆腐用溫水泡后切塊放入盤中。鍋里熱油,放入肉末炒熟。放入蔥姜蒜末。放入剁椒。放入豆瓣醬,倒一小碗清水,加適量生抽,雞精調味,最后用水淀粉勾芡。將湯汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸鍋,蒸五分鐘。撒上蔥花。
正宗的魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料咸魚炒制而成,特點是外酥內空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。
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