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1、用清水洗凈辣椒,控干水分。
2、把辣椒整個放在餅鐺上烘烤(不用油)2~3分鐘。上下翻轉,不糊為宜。
3、烘烤后的辣椒,微軟半熟。放盆待涼后使用。
4、把豆油入鍋炸熟后,依次把混合料放入鍋:姜絲,大料----醬油,醋,糖,鹽----混合料都燒開后(最后放味精),放置涼透后使用。
5、最后一步簡單,把都涼透后的辣椒和湯料混合一塊就可以裝罐了。2天后再吃,味道會更好!
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