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GI>75的食物為高GI食物,GI≤55的食物為低GI食物。GI高的食物由于進入腸道后消化快、吸收好,葡萄糖能夠迅速進入血液,所以易導致高血壓、高血糖的產生。GI(GlycemicIndex)“血糖生成指數”,是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,是人體進食后機體血糖生成的應答狀況。
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